valmue og hvetekorn med gluten

Kjære gluten!

Hei på deg!

I dag skal jeg skrive litt om mitt forhold til gluten, det er personlig og intenst, men vi har slått opp. Vi kan ikke høre sammen lenger. Det er ærlig mitt forhold til hvetemel som er farlig.

Min kjære gluten!

Min kjære gluten. Jeg møtte deg en gang for over femti år siden. Du kom til meg som en brødskive, som

brød med gluten

brød med gluten

grøt. Jeg fikk deg i munnen. Du danset rundt og gjorde meg mett. Så møtte jeg deg som mel, som bakeverk. Jeg ble flink til å bake selv. Jeg digget deg, studerte trådene du skapte i bollene mine. Du løftet opp alt jeg ga deg. Du hevet maten min, alle andres mat også.

Jeg har spist deg her hjemme i Norge, i Sverige får jeg deg alltid med litt sukker i brødet. I Tyskland er du brun og deilig, nesten sund. I Frankrike, som Pariserloff er du bare helt himmelske. I USA smaker du vondt,  sånn er det med den saken.

Jeg kan spise deg som bolle, brød, i saus og digger å ha deg i lokket på paiene mine.

bolledeig med gluten

bolledeig med gluten

Den svarte tiden uten gluten

Probleme kom sakte, de var små. Jeg fikk plutselig litt diffuse smerter i magen. Så kom det lyder, aldeles forferdelige lyder. Det gikk ikke an å være i samme rom som meg. Legene mente det var ingenting, jeg var ikke gluten-allergiker. Det var bare å kjøre på, spise så mye jeg orket og det gjorde jeg. Sist jeg spiste mine egne rundstykker endte jeg på sengen med voldsomme smerter. Lå å ba til glutenguden, lovet å aldri gjøre dette mer.

Jeg levde et år uten deg, passet på at du ikke var med i noe jeg spiste. Jeg ble frisk på den tiden, magen regulerte seg og alt, jeg mener alt ble bedre i livet mitt. Jeg ga ikke inn, selv om sorgen var stor.

Gluten og meg i dag

I sommer forsøkte jeg litt enkle ting, fresk pasta, brød uten gjær og vafler. Herre Gud det går ikke an å leve uten vafler. Det gikk bra, jeg ble ikke dårlig. Det er mulig for meg å spise deg i begrensede mengder. jeg kan innta et måltid og samle opp all sausen med en lite stykke brød. Jeg kan ha deg med i sekken, men det går bare bra om jeg spiser lite, jeg kan ikke fråtse i deg, men jeg kan nyte og ta små biter.

Takk for at du er i livet mitt igjen. Jeg har savnet deg.

Kan du spise gluten?

Deveny

Jeg har løst dette ved å lage mine egne tortillia med mais mel.

Her er en av mine pasta delikatesser.

Jeg foretrekker å spise mat med lite gluten.

 

Relaterte artikler

35 Comments

  • Kamilla 27. november 2018 at 22:33

    Jag är lyckligt lottad och har inga matallergier alls förutom blåbär som min mamma säger att jag inte tål men det gör jag visst.

    Reply
  • Marie 27. november 2018 at 21:50

    Jag undviker bröd just för kolhydrater, men det är ju så gott. Vi utredde gluten och laktos på vår tös då hon var yngre för hennes mage och symptomer tydde på det. Dock så var det ej så. Det är ju en vanesak då man måste vänja om vad man ska äta osv

    Reply
  • Fnulan 27. november 2018 at 21:02

    Jag mår inte alls bra när jag äter gluten, men jag är så dum mot mig själv och äter det ändå. Det är mitt gift 🙁 Tyvärr…

    Reply
  • Em 27. november 2018 at 21:01

    Det enda problem jvbhwr med gluten är att jag känner att jag bli svullen och uppsvälld. Men jag får inte ont eller så, och jag håller timmarna på att det stannar så! Skönt att du kan äta det igen.

    Reply
  • Emma 27. november 2018 at 20:49

    Är glad att jag inte har detta problem.

    Reply
  • Amanda 27. november 2018 at 19:58

    Är glad att jag inte har detta problem. Måste vara oerhört jobbigt att inte äta bröd eller mat som man verkligen tycker om :/

    Reply
  • Julia 27. november 2018 at 19:39

    Jobbigt att inte kunna äta gluten. Jag kan äta det, har svårare med laktos eller fetterna i mjölkprodukter.

    Reply
  • Madde 27. november 2018 at 19:02

    Dom misstänkte gluten eller laktos men tål allt 🙂 däremot undviker jag att äta bröd med massa konserveringsmedel i. Det tål jag inte.

    Reply
  • Denevigaresenären 27. november 2018 at 17:38

    Vet att många fler än vad vi tror är glutenintoleranta. Så frustrerande. De flesta älskar bröd och bakelser 😊

    Reply
  • Josefine 27. november 2018 at 15:34

    Tråkigt du inte kan äta gluten men de finns ju annat man kan äta istället 💞

    Reply
  • Jennifer 27. november 2018 at 15:27

    Ja både jag och grabben kan äta gluten utan problem 🙂

    Reply
  • Madelene 27. november 2018 at 13:34

    Så himla jobbigt för er som inte kan äta gluten eller laktos. Har inga problem med det och är så glad för det.

    Reply
  • Sanna 27. november 2018 at 13:31

    Gott med bröd 😍 svårt med alegier

    Reply
  • Therese Carlsson 27. november 2018 at 12:58

    En på jobbet hon är gluten och allt vi vakar till dom äldre eller köper kan hon inte äta och jag förstår det är jobbigt och jag själv är mjölkintolerant så ja jag vet hur det är 😊

    Reply
  • elin 27. november 2018 at 12:07

    Så himla jobbigt med allergier :/

    Reply
  • Emelie 27. november 2018 at 11:50

    det måste vara tufft att hela tiden ha koll på att man inte får i sig det man är allergisk för, jobbigt för dig!

    Reply
  • carro 27. november 2018 at 11:39

    usch vad jobbigt det måste vara för dig att vara glutenintolerans och tänka på vad du stoppar i dig om dagarna.Jag själv som är laktosintolerans tycker att det är jätte jobbigt och svårt.Men kan tänka mig att det måste vara jobbigare för er som har gluten.

    Reply
  • Orkidedatter 27. november 2018 at 11:05

    Herlig å lese at du kan innta litt<3
    Kan selv spise gluten, men har noe utfordringer med mage og tarm så det kommer litt an på…skal ikke gå inn på det…
    håper dagen din blir fin og god mot deg:))

    Reply
  • Elisabeth 27. november 2018 at 10:51

    Jag älskar bröd men ska helst inte äta det. Önskar dig en fin dag!

    Reply
  • Hanna 27. november 2018 at 10:18

    Jag skippar gluten mycket jag med, inte för att jag inte tål utan för att jag mår bättre utan. Min mamma är glutenallergiker så jag förstår villket problem det är.

    Reply
  • Fröken Rödlök 27. november 2018 at 09:28

    Jag tycker lite synd om alla som har någon form av allergi, måste vara påfrestande att inte kunna äta allt. Jag har sådan tur att jag inte har någon allergi över huvudtaget =)

    Reply
  • Alexandra 27. november 2018 at 09:08

    Så jobbigt det verkar vara. Jag vet några som är glutenallergiker även några som är laktos allergiker

    Reply
  • Anna 27. november 2018 at 09:05

    Har aldrig haft problem med gluten, tur det då jag älskar pasta! Men det låter jätte jobbigt för dig 🙁

    Reply
  • Evelina 27. november 2018 at 08:37

    Oj vad jobbigt det låter att vara glutenallergiker. Känner några som e det och dom har det ganska jobbigt

    Reply
  • Viktor 27. november 2018 at 08:25

    Gluten har jag alltid kunnat äta, vad jag vet 🙂 Men förstår det måste varit jobbigt att liksom inte kunna ätit det ju! 😮

    Reply
  • Lillan Kind 27. november 2018 at 08:24

    Glutenallergi låter verkligen inte roligt att drabbas av! Jag kan lyckligtvis äta gluten utan problem.

    Reply
  • Carolina 27. november 2018 at 08:18

    Måste vara jobbigt att vara glutenfri! Själv är kag nu på mjölkfri diet och redan det känns utmanande😨

    Reply
  • Carolina 27. november 2018 at 08:15

    Måste vara jobbigt att vara gluten fri! Själv är jag nu på mjölkfri diet och redan det känns utmanande😨

    Reply
  • Jane 27. november 2018 at 08:04

    Fina inspirerande bilder ❤️

    Reply
  • sofia 27. november 2018 at 08:00

    Intressant att du skrivit på detta sätt men fy så jobbigt att inte kunna äta gluten men skönt att du kan äta en viss mängd iaf. Jag kan äta gluten 🙂

    Reply
  • Amanda 27. november 2018 at 07:55

    De är så gott med bröd har alltid ätit gluten 🙂 hoppas du får en toppen dag

    Reply
  • Amanda 27. november 2018 at 07:54

    De är så gott med bröd har alltid ätit gluten å🙂

    Reply
  • Natalie 27. november 2018 at 07:52

    Åh va jobbigt det låter!
    Jag har alltid kunnat äta gluten men de är nästan som en liten förbannelse för jag älskar bröd och pasta 😩 #tjockis haha

    Reply
  • Lene Bjørg Kanden 26. november 2018 at 23:01

    Det er litt rart at så mange reagerer så voldsomt på dette.

    Det er utrolig kjipt.

    Klem Deveny

    Reply
  • Toril 26. november 2018 at 22:57

    Min nestyngste nevø min er glutenallergisk, og hun som er gift med min eldste nevø er det. Når jeg får besøk av dem synes jeg det er moro å prøve meg på oppskrifter uten gluten. Moro å prøve noe nytt.

    Virker som det er flere og flere som reagerer på gluten, og jeg lurer på hvorfor.

    Ønsker deg en kjempefin mandagskveld <3 🙂

    Purr, purr, fra Toril og kattene

    Reply

Leave a Comment